Нитритная соль Пеклосоль для колбас и копчения мяса, Киев

Есть в наличии
UAH 60 грн. /кг
(мин. заказ: 1 кг)
Отзывы о товаре (3)
Ciech (Польша) Продажа от 0,5 кг - 30 грн. Евростандарт. Нитритная соль для домашнего и промышленного произ-ва мясопродуктов.
Бренд: Ciech Страна производитель: Польша
Не забудьте поделиться
Поставщик
+38 (063) 237-25-43 Написать сообщение
  • +38 (098) 773-46-00

Преимущества использования нитритной соли:
-Основу составляет очень чистая вакуумная соль с содержанием NaCl мин. 99,7%, свободная от примесей тяжелых металлов, ионов, снижающих влагосвязывающую способность мяса, и галофильых бактерий, которые вызывают ухудшение цвета готового продукта;
-Нитрит натрия составляет 0,57%, внесенного по современной технологии;
-Гарантирует безопасность применении за счет исключения вероятности передозировки нитрита в готовом продукте
-Ингибирует развитие бактерий, особенно клостридий, увеличивая сроки хранения готовой продукции;
-Участвует в реакции цветообразования и долго сохраняет цвет готового продукта при экспонировании;
-Нитрит участвует в процессе формирования вкусо-ароматических характеристик соленого сырья, проявляет антиокислительное действие по отношению к липидам, улучшая органолептические характеристики готового продукта и сроки хранения;
-Нитритная соль удобна в использовании.

Евростандарт. Страна-производитель - Польша.
Отправка по Украине за счет покупателя

Подробное описание
Нитритная соль - шаг вперед в переработке мяса. Производство практически всех продуктов так или иначе связано с применением соли. При этом направленность процессов, происходящих в мясных системах в присутствии хлорида натрия, во многом определяется количественным и качественным составом химических примесей, а также уровнем микробиологической обсемененности применяемой пищевой соли. Пищевая соль подрпзделяется на очищенные и неочищенные виды. Неочищенная - каменная и садочная (морская) соль. Каменная и садочная соли содержат большое количество микроорганизмов, в том числе галофильные (солелюбивые), которые вызывают нежелательные изменения цвета изделия и приводят к резкому снижению качественных показателей готового продукта и сокращению срока его хранения. Наиболее перспективной для использования в пищевой промышленности является вакуумная соль, свободная от примесей тяжелых металлов, ионов и галофильных бактерий. Консервирование Введение поваренной соли ингибирует развитие и рост микроорганизмов, снижая количество свободной влаги, необходимой для них в мясных продуктах. Следовательно, соль только подавляет бактерии и плесени, но окончательно не уничтожает их. Нитрит натрия уничтожает споровую микрофлору, проникая через оболочку внутрь клетки бактерии, он таким образом, предотвращает ее развитие. Цвет Нитрит взаимодействует с миоглобином мяса, посредством чего образуется нитрозомиоглобин, придающий розово-красную окраску продукту после термической обработки. Увеличение количества нитрита приведет к более интенсивной реакции цветообразования и позволит увеличить срок годности готового продукта. Вкус Поваренная соль формирует определенный вкус мясопродуктов, при этом установлено, что совместное применение соли и нитрита натрия значительно улучшает выраженность вкуса. Нитрит натрия проявляет антиокислительное действие по отношению к липидам, улучшая органолептические показатели мясопродуктов и сроки их хранения. Нитрит натрия в чистом виде является токсином, поэтому рекомендуется использовать нитритную соль, чтобы исключить вероятность передозировки нитрита натрия в готовой продукции и обезопасить ваше производство.

Отзывы покупателей о Нитритная соль Пеклосоль для колбас и копчения мяса

10 февраля 2016, 17:13 Игорь
Оценка:

Подробные оценки

Созвонились быстро. Дали исчерпывающие советы по продукции. Товар соответствует заявленному. Мои рекомендации. С Ув.

24 мая 2016, 12:57 Руслан
Оценка:

Подробные оценки

Связались быстро,консультация отлично,отправка отлично.Спасибо.

14 июня 2016, 14:08 Геннадий
Оценка:

Подробные оценки

Спасибо. Все быстро и четко. Заказывал после 15:00 , отправка была в тот же день- что приятно удивило.

Другие товары компании

Товары других компаний

Мясная продукция, общее в Киевской области, Мясная продукция, общее в Белой Церкви, Мясная продукция, общее в Броварах, Колбасы и колбасные изделия в Киевской области, Мясо, сало, мясные изделия в Киевской области, Субпродукты в Белой Церкви

Добавить компанию
бесплатно