КОТЛЕТА ДЛЯ ГАМБУРГЕРА ИЗ DRY-AGED BEEF, Киев

Есть в наличии
UAH 12.50 грн. /шт.
Котлета для бургера из Dry-Aged Beef (Ферментированное мясо сухой выдержки)
Не забудьте поделиться
Поставщик
  • Описание
  • Оплата и доставка
  • Оставить отзыв

Котлета для гамбургера весит около 200 грамм. Цена указанна за кг.

Для правильной подготовки мяса к приготовлению бургерного фарша необходимо уметь различать основные виды говяжьих отрубов, чтобы сделать для себя выводы по различным их свойствам. Стейкоманы, которые являются частыми гостями ресторанов, уже умеют отличить рибай от портерхауса, филе-миньон от скерта и т.д.

Начинающему кулинару пригодятся общие сведения о мясных отрубах, кторые можно разбить на четыре основных позиции:

  • порционные ребра используются поварами для придания фаршу подчеркнутого говяжьего вкуса, так как данный вид отруба обладает ярким показателем вкуса; поэтому ребра добавляются в фарш в совсем небольшом количестве;
  • грудинка может также подчеркнуть вкус говядины в фарше, который вырабатывается в данном отрубе благодаря олеиновой кислотой;
    филей (сирлоин) очень похож на мясную текстуру ребер, также имеет достаточно яркий вкус;
  • передние ребра (мякоть) достаточно интересный отруб по своей структуре и вкусу, имеют не такой ярко выраженный вкус, как ребра порционные.

Другие товары компании

Товары других компаний

20 грн./упаковка
Цену уточняйте
Цену уточняйте
Цену уточняйте

Мясная продукция, общее в Киевской области, Мясная продукция, общее в Белой Церкви, Мясная продукция, общее в Броварах, Колбасы и колбасные изделия в Киевской области, Мясо, сало, мясные изделия в Киевской области, Субпродукты в Белой Церкви

Добавить компанию
бесплатно